臼井将勝准教授、日本農芸化学会中四国支部奨励賞を受賞


2017年1月3日　掲載

平成28年9月15日、日本農芸化学会中四国支部より本校食品科学科 臼井将勝准教授に対し、2016年度奨励賞が贈呈されました。 　受賞研究課題名は、「タンパク質の構造安定性に対する理解とアレルギーリスクとの関係」で、エビのアレルゲンタンパク質であるトロポミオシンの熱安定性と構造特性に関する研究論文を中心とした過去5年間の研究実績が評価され、同賞に選出されました。