承知しました。河久さんはフグの加工品を中心に製造している会社です。下関の彦島にある南風泊漁港・ふく市場の側に本社を構えています。その他、唐戸市場に食事処河久を、関門海峡の麓には水産養殖研究所を所有しています。
フグの加工屋さんで研究所をお持ちなんですね。
社長の望月さんはフグの研究に非常に熱心な方です。フグ業界に貢献できることをする、という信念をお持ちです。お付き合いをしていると色々教わることが多いです。
研究所では成長が早い、病気に強いなど養殖魚としての長所を多く備えるスーパートラフグの産出を目的に行っているようです。数千尾のトラフグが泳いでいる様は壮観ですよ。
食事処河久というのはどういうお店なのですか？
フグは高価なイメージがありますが、もっと手軽に食べてほしいというコンセプトのお店です。私も唐戸市場に行くとお昼は河久さんで食べることが多いです。リーズナブルな価格でフグが食べられますので学生の皆さんにもお勧めですよ。今年のゴールデンウィークも観光客で大盛況だったようです。
フードフェスタではどのようなブースになるのでしょうか？
フェスタでは先日の芝学科長の記事にもありましたトラフグ魚醤に加え、マフグ魚醤とサバフグ魚醤の展示と試飲も計画しています。私も味わったことがないので楽しみにしています。またその他の製品紹介として下関市長賞受賞の「美肌とらふぐスープ」、山口県特産品奨励賞受賞の「ふぐ刺し一味漬け」「ふぐの一夜干し 昔造り」、「とらふぐ雑炊」も展示していただく予定です。
これらに加え、水産養殖研究所の紹介や今までの研究成果の報告もあり、盛り沢山の内容になっています。フグの利用・加工にも大変役立つ展示になると思っています。
http://www.kawaku.com/
フェスタ当日はぜひ河久さんのブースに立ち寄ろうと思います。今日は有り難うございました。
