朝9時に出発、まず向かった先は唐戸魚市場。初めての学生が多く、十二分に楽しんだ模様。市場で売っているお寿司や海鮮どんぶりを楽しんだ学生も多かった様です。
唐戸魚市場見学を終え向かった先は、今回の宿泊所である山陽小野田市 きらら交流館。温泉付きの宿泊施設で、部屋はオーシャンビューの絶景が見渡せる素敵な宿泊施設です。
きらら交流館についたら、少し真面目にミーティングです。担任の先生からいろんな話を聞きます。
さて、このオリエンテーションのメインイベント、魚のさばき方教室です。魚肉の生化学や加工について学ぶ前に、まず魚食に慣れ親しもうと言う趣旨です。本日は、アジです。最初は、前田先生に手本を見せていただきます。
お手本を見たら、いよいよ本番。まだ、包丁を握る手もおぼつかないですが、鱗をはがしていきます。はがしたら、頭を落とし、内蔵を除去します。
次は、アジを3枚に下ろしていきます。
3枚に下ろしたら、毛抜きで小骨を除去。これが美味しい刺身を作るのにかかせません。
刺身をひいて、盛り付けます。今日は、大葉もあしらってみました。
出来たアジの刺身は、夕食と一緒にいただきました。味は、きれいにさばけた人はより美味しく、そうでない人はそれなりに美味しくいただけました。
食事の後は、社会で活躍する先輩の講演会。今年は古賀大輔先輩が、大学生活、社会生活、結婚生活など多岐に渡る興味深い話を講演されました。
その後、お風呂タイム。みんなで露天風呂やサウナなどに入りました（さすがに、写真はとれないので、文字だけのレポートです）。就寝時間…寝ない学生多数。皆深夜まで何やら話しこんでいた模様。先生は疲れて寝ました...。
翌日は、海を散策したり、記念写真を撮ったり、思い思いに時間をすごし帰宅しました。
（文責：一年生担任 古下 学）
