●オープンキャンパスの模擬実験について田上准教授に聞く

2008年８月13日

　８月２３日、２４日の水産大学校のオープンキャンパスで行われる食品科学科の模擬実験について、田上准教授に聞きました。


………どんなことをなさるのですか？

　巻貝を使った染色実験です。



　　　　　　　　　　　　　　　　　アカニシ


………面白そうですが、具体的にはどんな内容ですか。

　巻貝の中でアクキガイ科の貝、例えばアカニシなどは、内臓に紫色になる色素の素（写真の黄緑色の部分）を持っています。これを取り出し、太陽光に当てるといろいろな色を経て、最終的には赤紫色になります。この色素（貝紫）でハンカチを染める実験です。



………この色素はいつ頃からあったのですか？

　ヨーロッパでは紀元前からありましたが、有名なのはクレオパトラのガレー船の帆がこの貝紫で染めてあったということです。日本でも吉野ヶ里遺跡から出土した織物片で見つかっています。常に高貴な人々の衣服を彩って『帝王紫』と崇められました。

………現在は、この色素はどうなっているのですか？

　光や熱に強いので、合成染料主流の世の中ですが、いくつかのところで芸術作品として染色が行われています。


………今日はロマン的なお話有難うございました。